Nos cuentan los amigos del excelente blog cervecero Logia Cervecera de esta cerveza:
"La DAB o Dortmunder es, como su nombre lo dice, una cerveza proveniente de la ciudad de Dortmund. Esta región de Alemania fue una de las más prósperas en esta industria a finales del siglo XIX. Al principio la mayoría de las cervecerías hacían cervezas con trigo de la zona lo cual le daba un color opaco a la cerveza, pero tras la aparición de las lagers claras creadas en Pilsen, las cervecerías se unieron bajo el único nombre de "Dortmunder" y salieron a competir en este estilo"
El color de esta cerveza es un dorado intenso. No pose una gran transparencia, mas bies es un dorado "solido". Al servirla hace una buena espuma que dura un tiempo bastante moderado, y a medida que disminuye deja una estela que acompaña el recorrido. No se notan un aroma que se destaque, solo un sutil dejo a algún cereal mojado. Al beberla se percibe un suave gusto amargo, pero muy muy suave, entremezclado con algunas notas dulces. Se puede decir que aparecen también algunas piscas ácidas similares y que recuerdan a la flor de manzanilla. La efervescencia es justa y el cuerpo es bastante ligero, pero sin llegar a ser tan acuoso como otras cervezas.
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